Lomo y lomito curado: dos embutidos que parecen iguales… pero no lo son

Si alguna vez te has preguntado si el lomo y el lomito son lo mismo, no eres el único. Se parecen y se curan de forma similar, pero no proceden de la misma parte del cerdo ni tienen la misma calidad.

Y aquí está la clave:
👉 El lomito curado se elabora con presa, uno de los cortes más nobles del cerdo.

¿Qué es el lomo curado?

El lomo curado se obtiene del lomo del cerdo, el músculo largo que recorre la espalda del animal.

Es una pieza:

• Magra
• De fibra firme
• Con poca grasa infiltrada

Por eso, una vez curado, tiene una textura más seca, un sabor limpio y un precio más accesible. Es un embutido excelente para el consumo diario y muy popular en España.

¿Qué es el lomito curado (presa)?

Aquí está la diferencia clave.

El lomito curado no sale del lomo, sino de la presa del cerdo, un músculo situado en la parte delantera, entre el cuello y el lomo.

La presa es:

• Más pequeña
• Mucho más infiltrada de grasa
• Y una de las piezas más jugosas del cerdo

Por eso, cuando se cura:

• El lomito queda más untuoso
• Más aromático
• Y con una textura que se funde en la boca

En resumen: el lomito es a los embutidos lo que el solomillo es a la carne fresca.

🔍 Diferencias entre lomo curado y lomito curado

🐖 Por qué el lomito de Puroc es diferente

En Puroc elaboramos nuestro lomito con presa de cerdo 100% Duroc, una raza conocida por su:

• Alta infiltración de grasa
• Sabor profundo
• Y textura sedosa

Además, nuestros cerdos:

• Se crían con bienestar animal real
• Se alimentan con piensos propios que elaboramos en nustra fábrica de Piensos Cosad
• Y se seleccionan por calidad, no por volumen

Eso se nota cuando lo pruebas:
👉 no es solo lomito, es lomito de presa Duroc 100% de verdad.